Descripción

El Grado en Ciencias Gastronómicas y Gestión Hotelera forma a profesionales en el ámbito de la gastronomía, la alimentación, la restauración y el sector del alojamiento turístico.

Por una parte, la gastronomía es una actividad en alza y de interés como elemento diferenciador del destino turístico.

Por otro lado, la gestión hotelera requiere personal cada vez más cualificado. Por ello existe una demanda de profesionales en estos ámbitos específicos.

Estos estudios proporcionan conocimientos interdisciplinares de gestión, gastronomía, alimentación, nutrición, restauración, turismo, etc.

El título permite adquirir las competencias y perfiles profesionales adecuados a los diferentes ámbitos del conocimiento relacionados.

En este grado se combinan la formación en salud y nutrición, bioquímica de los alimentos, procesos químicos en bebidas fermentadas y destiladas, creación y gestión de empresas, como parte fundamental de los estudios.

También son materias claves la formación en turismo y gastronomía, la normativa jurídica específica, junto con la aplicación de las tecnologías de la información y las comunicaciones (TICs).

Planes de Estudio

Las asignaturas más comunes que encontrarás en el Grado en Ciencias Gastronómicas y Gestión Hotelera son las siguientes:

Empresa
Derecho
Economía
Fundamentos de Marketing
Gastronomía y Desarrollo Local
Gestión de la Interculturalidad
Inglés Aplicado a la Gastronomía y Gestión Hotelera
Turismo y Gastronomía Internacional
Bioquímica de los alimentos
Procesos químicos en bebidas fermentadas y destiladas
Fundamentos de Nutrición y Dietética
Seguridad Alimentaria

Este grado tiene una duración de 4 años con una carga lectiva de 240 ECTS

Salidas Profesionales

En el Grado en Ciencias Gastronómicas y Gestión Hotelera que actualmente se imparte en la Universidad de Málaga se realizan prácticas formativas en empresas relacionadas con el ámbito del título.

Éstas prácticas facilitan las competencias necesarias para salir al mercado laboral con un alto grado de competitividad.
Los espacios de potencial desarrollo profesional se asocian principalmente a empresas del sector turístico, hotelero, de restauración y gastronomía en los ámbitos de:

Dirección y Gestión.
Gestión de productos.
Desarrollo de productos y asesoría.
Investigación e innovación.
Restauración

Entre ellas podemos destacar:

Dirección, gestión y administración en hotelería, restauración y sectores afines.
Organización de eventos gastronómicos, productos y actividades turísticas asociados a la gastronomía.
Conservación, revalorización y readaptación del turismo y cultura en su vertiente gastronómica.
Consultoría, asesoría y promoción de nuevas iniciativas gastronómicas en industria o restauración.
Innovación en servicios gastronómicos.
Restauración colectiva o social.
Responsable de calidad y seguridad alimentaria en restauración.
Gastronomía y salud.
Formación, investigación e innovación en centros públicos y privados.
Responsable de administración (compras, almacén…).
Dirección de alimentación y bebidas (F&B).
Dirección de banquetes, convenciones y colectividades.
Dirección o Jefe/a de operaciones.
Dirección de establecimiento (independiente e integrada)

Estudios Relacionados

Si te ha gustado el Grado en Ciencias Gastronómicas y Gestión Hotelera aquí puedes seguir viendo más grados de la rama de Ciencias Sociales y Jurídicas.

¿Tienes una pregunta?
Contáctanos.

Estamos aqui para orientarte en la decisión más importante.